Några av er instagramsläsare ville ha recept till kokosmjölken som jag gjorde igår.
Jag har inte exakta mått då jag gjorde den på "fri"hand.
Kokosmjölk + kokoskakor
3 dl riven ekologisk kokos
5-6 dl vatten
3 urkärnade dadlar
Mixa allt i mixern i ca 3-4 min. Sila sen blandingen i en saftsil. Klart!
Blir mjölken tjock ta lite mer vatten.
Det som blev kvar i saftsilen bakade jag kokoskakor av. Blandade 50 g smör, 2 ägg, 2 dl mjöl, 1 dl socker och sen ut på en plåt och in i ugnen 200 grader 6-8 min.
Mjölken kommer jag dricka som den är men även äta den som frukost med musli i.
Lycka till!